元うどん屋が新たな挑戦
「京都だしと麺」。元うどん屋が新たな挑戦に踏み切ったストーリーを追う動画がYouTubeチャンネル「令和の虎CHANNEL」で公開されました。プロデューサーの島やんが手がけるこの店は、かつての姿から大きく変貌を遂げており、その現在の姿に迫ります。
成功の秘訣は「子供食堂」への夢
動画の冒頭では、店主の山田俊男さんが「未来の姿」として描くビジョンについて語ります。彼は単なる飲食店経営にとどまらず、成功を収めた暁には子供食堂を開き、そのノウハウを他の個人事業主と共有したいと語ります。この理念がどのように店の運営に影響を与えているのかが動画の大きなテーマとなっています。
「卵かけご飯に鰹節」で味の発見
山田さんが紹介する驚きのアイディア、「卵かけご飯に鰹節をかけるとめっちゃ美味しくなる」という発見も見逃せません。このような小さな工夫が、店のメニューにも新たな風を吹き込んでいるのでしょうか。
プロデューサー島やんの提案
島やんは、山田さんの店のリニューアルに向けて個々種の提案をしています。一度失敗しても再起をかけて挑戦するその姿勢には大きな共感が集まっています。山田さんがどのように島やんのアドバイスを取り入れ、店を立て直したのか、その過程がリアルに描かれています。
課題は「外観」と「内装」
現在の店の外観や内装についても、動画内で具体的な問題点が指摘されています。島やんが提案する「1日2日の内に内装を綺麗にして、リニューアルオープンでダシを出す」という作戦がどれほどの効果をもたらすのか、興味深いポイントです。
成功への第一歩、「ダシ」の魅力
動画の後半では、島やんが監修した「ダシ」の味が紹介されています。試食のリアクションからわかるように、その味わいは非常に高評価です。新たなメニューの魅力が店の集客にどれほど寄与するのか、一つの成功要因となりそうです。
感動の結末「美味しいうわあ」
最後に試食を行った際のリアクション、「美味しいうわあ」といった声が動画のクライマックスを飾ります。店の未来が明るいものであると感じさせるエンディングとなっています。
視聴者の反応
視聴者からの反応は大きく分かれていました。ある者は山田さんの挑戦を称賛し、「実直に頑張る山田さんが作るラーメンは美味しい」と強く支持する声が多くありました。一方で、鰹節を使った卵かけご飯については「そんなに珍しくない」とする声もあり、味の違いを実際に確かめたいという意見も多かったです。また、「左利きや箸の持ち方に対する批判」なども見受けられましたが、全体的には店の味と山田さんの努力を評価する意見が主流でした。さらに、「このラーメンを食べるために京都に行った」とするコメントや東京にも出店してほしいという声もあり、実際に訪れた人々からの高評価も目立っています。
※引用元
チャンネル名：令和の虎CHANNEL
動画タイトル：京都だしと麺。島やんプロデュースで大きくお店を変えた元・うどん屋の現在は…【山田 俊男】[10人目]追跡版令和の虎