サイゼリヤ元社長が語る！驚きの300円『ミラノ風ドリア』と従業員ファーストの成功秘話

型破りな経営術と「ミラノ風ドリア」の強さの秘訣

サイゼリヤ元社長、堀埜一成氏が語る「型破りな経営術」。動画では、人気商品の「ミラノ風ドリア」がいまだに300円で提供されている驚きの理由が紹介されています。サイゼリヤの戦略は、ただ単に値段を下げることではなく、売れる商品を大胆に値引きすることで、より多くの顧客を引き付けるというものです。

実際にサイゼリヤは売れ筋商品を490円から290円にまで大幅に値引きしました。さらに、この戦略を実現するために、自社工場でライス、ホワイトソース、ミートソースを製造してコストを削減し、質の高い商品を低価格で提供しています。

従業員ファースト：顧客第一ではなく

サイゼリヤの経営方針は、「顧客第一」ではなく「従業員ファースト」です。堀埜一成氏は、顧客をコントロールすることはできないが、従業員を大切にし、楽しませることで、従業員が自然と顧客を引き付けると語ります。このアプローチがサイゼリヤの長年の成功を支えています。

動画内では、従業員が楽しんで働ける環境を整えるために行われている具体的な施策や、堀埜氏がどのようにして従業員のモチベーションを高めているかについても詳しく語られています。

注文は手書き、50円単位の意味

サイゼリヤのもう一つの特徴として、手書きでの注文システムや、50円単位の価格設定があります。手書き注文を採用する理由は、従業員が直接顧客とコミュニケーションをとり、サービスの質を高めるためです。

また、価格を50円単位に設定することで、顧客が簡単に支払いを計算できるようにし、利用しやすさを向上させています。これらの工夫が、顧客満足度を高め、リピーターを増やす要因となっています。

創業者のカリスマ性と堀埜一成氏のリーダーシップ

サイゼリヤの成功には、創業者のカリスマ性と堀埜一成氏のリーダーシップが欠かせません。動画内では、堀埜氏がどのようにしてサイゼリヤに入社し、どのような経営手法を展開してきたかが紹介されています。

19年間味の素で経験を積んだ後、サイゼリヤに誘われた経緯や、創業者の魅力についてのエピソードも興味深い内容です。特に、ブラジルでの経験がサイゼリヤの経営にどのように活かされているかについても触れられています。

堀埜氏は、理系出身の頭脳派経営者として、サイゼリヤの発展に大きく貢献しました。彼のリーダーシップのもと、サイゼリヤは国内外合わせて1540店舗を超える大企業へと成長しました。

視聴者の反応

この動画に対して多くの視聴者から多様な反応が寄せられました。ある視聴者は、「徹底的な従業員優先、頭脳派経営、見えているものが違う」と堀埜一成氏の経営手法に共感するコメントを残しています。一方で、「最近は美味しくない。値段と量を維持するために、質を下げてるから味が落ちてる」と現状のサイゼリヤのクオリティについて懸念する声も見られました。また、「インタビュアーの相手の気分をのせるテクニックが素晴らしい」とインタビュー技術を評価する意見もありました。さらに、「年間2億人の客数とは知らなかった、日本が誇る会社ですね」という称賛のコメントもあり、多くの視聴者が企業の規模と影響力に驚いていました。「(勝つのではなく)負けないを自分の仕事にも当てはめて、顧客優先で考えていこう」と、自らの仕事に経営哲学を反映する視聴者もいました。

※引用元
チャンネル名：PIVOT 公式チャンネル
動画タイトル：【サイゼリヤ元社長 型破りな経営術】「ミラノ風ドリア」強さの秘訣／売れる商品こそ大幅に値引きせよ／顧客第一ではなく、従業員ファースト／手書き注文・50円単位の意味／創業者のカリスマ性【堀埜一成】